Die Meeräsche beißt an unserer Küste nur im Sommer. Zwar ein seltener Fang für Raubfischangler, aber auf dem Teller gefällt sie mit ihrem kräftigen, grätenfreien Fleisch.
Zubereitung Die gewaschenen und trocken getupften Filets auf die Hautseite legen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten aushöhlen. Die Zwiebeln und die Champignons würfeln und anbraten, pfeffern und salzen und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Solange schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die gehackten Kräuter unterheben und die Tomaten damit füllen.
Die Meeräschen-Filets sind eine leckere Sommermahlzeit und bringen Mittelmeer-Zauber auf den Tisch!
Lecker! Die Meeräsche ist ein hervorragender Speisefisch.
