Fisch frittieren?

[Ambam]

Bei uns ist neulich eine Diskussion entbrannt, ob es in Ordnung ist Fisch zu frittieren. Ein Freund meinte das wäre ein regelrechtes Verbrechen und würde den Geschmack zerstören. Ich habe durchaus schon lecker frittierten Fisch gegessen, aber meistens finde ich es viel zu fettig. Wie seht ihr das? Habt ihr tolle Fischfrittierrezepte (was für ein Wort )?

[#Allround#Nachhaltig]

Naja edle fische würde ich jetzt auch nicht fritieren aber ein verbrechen ist das nicht. mach wie du willst.
kleine rotaugen fritiert man am stück.

[Valestris]

Ich ess es auch gern, wenn man Backfisch dazu zählen kann.

[Schwubi]

Verbrechen impliziert ja, dass es eine Regel diesbezüglich gäbe und das ist ja Unsinn. Kann man doch machen, wie man will. Man kann alles immer so essen wie man will!
Ich würde jetzt einen super teuren Fisch (wenn er nicht selbst gefangen ist) oder einen edlen frittieren, aber das muss jetzt am Ende für sich selbst entscheiden.
Außerdem gibt es auch gute Rezepte für frittierten Fisch, zB wird der in einer Heißluftfritteuse nicht so trocken, wenn man es richtig macht.
Zum Beispiel finde ich frische Garnelen mit Öl und Knoblauch aus der Fritteuse richtig gut. Da scheint dann der Geschmack erst so richtig rauskommen zu können mit.
Ich glaub, man muss nur nach gute Rezepten recherchieren, wenn man Fritteusen Fan ist, ich mag https://www.heissluftfriteuse.de/rezepte/ beispielsweise. Man muss es ja nicht übertreiben und sich die fettigen Fish n Chips wie die Briten holen.

[#Allround#Nachhaltig]

Ja das muss man dazusagen egal ob es verschwendung ist oder nicht es ist auf keinen fall gesund.

[rhinefisher]

Ja das muss man dazusagen egal ob es verschwendung ist oder nicht es ist auf keinen fall gesund.

Du bist doch sonst immer so ein Harter... und jetzt stellst Du dich an wegen ein wenig Fett??

Lecker Backfisch aus Dorsch - da könnte ich für sterben..

[Gerd]

Das ist nicht fetter als aus der Pfanne.

[#Allround#Nachhaltig]

Mir ist das auch echt scheis egal. ich würd fritiertes frittenfett essen wenns das gäbe. anndere achten da auf ihr schlanke linie. ich muss eher gucken das ich zunehm.

[Valestris]

Ja das muss man dazusagen egal ob es verschwendung ist oder nicht es ist auf keinen fall gesund.

Du bist doch sonst immer so ein Harter... und jetzt stellst Du dich an wegen ein wenig Fett??

Lecker Backfisch aus Dorsch - da könnte ich für sterben..

Geb ich dir Recht, son Backfisch ist was feines. Zum Glück gibt es nen guten Stand in Wustrow, da war ich dann öfter mal nach ner Mefotour. Sehr lecker und der Preis von 2,5 Euronen top. Hab hier schon teureren gegessen der aber deutlich schlechter im Geschmack war.

[#Allround#Nachhaltig]

Wird ja auch direkt am Meer sein.

[EgorBagrov10081974]

Ich denke, dass mehr fetter, als in der Pfane bratten, ist.

[rhinefisher]

Ich denke, dass mehr fetter, als in der Pfane bratten, ist.

Denke ich auch, aber es schmeckt trotzdem sehr gut

[Gerd]

Eine Panade nimmt die Summe x an Fett auf, danach ist sie gesättigt. Ob dann der Fisch noch in einem Liter Fett schwimmt oder in 100 ml ist egal

[Ambam]

Naja dann ist es ja scheinbar wirklich kein Verbrechen

[ostsee2018]

Ich mag auch edlere Fische ab und an sehr gerne in Tempura frittiert. Tempura schützt den Fisch vor dem Fett, gart ihn quasi „unter Schutzatmosphäre“ und zieht auch selber, richtige Temperatur vorausgesetzt, wenig Fett. Ich leg die in Tempura (relativ breiig) ummantelten Stücke auch gerne noch in Weißbrotkrumen (Asiashop). Das ist dann super crispy und der Fisch ist eigentlich sehr schonend gegart.
Im Tempura hab ich auch mal Petersilie oder Koriander oder Chilli oder Estragon..... je nach Gusto. Skrai ist z.B. saulecker in Tempura.