Blutfaden .... 
Du meinst sicher den Nierenstrang - der entlang dem Rückenmark läuft!?
Dieser enthält Bitterstoffe die den Genuss erheblich schmälern.
Am besten, Du benützt eine alte Zahnbürste und bürstest die Niere unter fliessendem Wasser heraus.
Die Niere verläuft bis hinter das Waidloch (wie beim Hecht),
sodass Du noch ein Stück Richtung Schwanzflosse weiterschneiden musst.
Gruß,
Peter
Da Aalblut für uns nicht so ganz gesund ist (wohl auch giftig), sollte man den Faden entfernen. Wenn du es nicht tust, besteht die Möglichkeit, dass das sich noch im Faden befindliche Blut in die Muskulatur bzw. Fleisch läuft, was den Fisch für uns ungenießbar macht. Obs lebensgefährlich ist, weiß ich nicht.
Zitat von CejDa Aalblut für uns nicht so ganz gesund ist (wohl auch giftig), sollte man den Faden entfernen. Wenn du es nicht tust, besteht die Möglichkeit, dass das sich noch im Faden befindliche Blut in die Muskulatur bzw. Fleisch läuft, was den Fisch für uns ungenießbar macht. Obs lebensgefährlich ist, weiß ich nicht.
Falsch, die Hitze beim zubereiten tötet die gefährlichen Keime (?) ab..
Es darf nur kein frisches Blut an Augen und offene Wunden kommen, das kann böse enden.
Also ich schneide auch noch hinter das waidloch und versuche die niere so gut wie möglich raus zubekommen aber ein rest bleibt immer drinnen.
essen kann man den aal deswegen immer noch.
Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!
