Zitat von Smine... Ist es möglich, aus den Weißfischen nach dem Einlegen auch solche Filets zu scheiden? ...
Die Filets musst du vor dem Einlegen schneiden.
Es gibt im Handel fertige Mischungen für Matjes, das funktioniert auch mit Weißfischen.
Ein Bekannter macht aus so vorbereiteten Mairenken einen Fischsalat der lecker schmeckt.