Du solltest noch etwas über die akademischen Besonderheiten der Gastuni erwähnen, also welche Profs, Forschungsprojekt oder Ausbildungsschwerpunkte besonders interessieren.
Wenn einer der Schwerpunkte Aquafarming ist, solltest Du darauf näher eingehen.
Wenn Du Sprachvorkenntnisse in der Gastsprache (und der Unterrichtssprache, falls diese z.B. Englisch ist) hast, solltest Du dies ebenfalls erwähnen.
Was ich nicht so ganz gut finde ist der Satz:
In the summer 2000 I visited Norway and kept it as lovely land in memory, not least of all because of its amazing Fjords, landscapes, red coast houses.
Den würde ich nochmal umformulieren, ein wenig Euphorie für das Gastland schadet nicht, allerdings sollte es vielleicht ein wenig professioneller (=akademischer) klingen. Falls Du Sprachkenntnisse hast könntest Du hier anbringen, dass Du sie vertiefen willst (ebenso wie die Kenntnisse der Kultur,...), falls Du keine hast, dass Du gerne welche erwerben möchtest,...
Falls Du mehr braucht: PN.
Übrigens würd ich Deinen Realnamen aus dem Text oben löschen!