Beiträge von Spessart Räuber

Hallo,

das generelle Nachtangelverbot im Freistaat Bayern wurde aufgehoben (soweit ich weiß mit Wirkung zum 01.01.2005).

Cheers

Schraube

Die Gemüsebrühe mache ich "frei Schnauze", nicht so arg konzentriert. Am besten ist natürlich eine selbst hergestellte, das wird dann aber arg aufwendig.

Was die Panna Cotta betrifft: Das reicht für 4 - 6 Personen. Das ist ein Dessert, keine Beilage . Kleiner, feiner Tipp noch: Als Veredelung der Panna Cotta geht z.B. eine leichte Fruchtsoße. Gefrorenen oder frische Früchte, leicht mit Zucker bestreuen, 1 Stunde ziehen lassen und mit etwas Sahne pürieren. Schmeckt super und macht so gut wie keine Arbeit.

Gehoben ist dann Karamelsoße: 120 Gramm Kristallzucker in 150 ml Wasser auflösen, in eine Kasserolle geben und vorsichtig zum Kochen bringen. Ganz wichtig: Die Zuckerlösung keinesfalls umrühren, sonst fällt der Zucker wieder aus. Die Kasserolle muß aus Metall oder Emaille sein. Mit beschichteten geht das gar nicht.Sobald das Wasser verdampft ist, beginnt der Karamellisierungsprozess. Nach etwa 1 Minute vom Herd nehmen. Das Karamell sollte golden sein. Etwas abkühlen lassen und 100 ml Sahne unterzeihen und wieder erhitzen. Durchrühren bis es glatt und gleichmäßig ist.

Dann viel Spaß und gutes gelingen.

Cheers

Hallo,

als Wein empfehle ich zu diesem Menu:

Einen trockenen, säurebetonten Weißwein, bevorzugt aus Franken (lokaler, persönlicher Faible). Am besten einen Riesling aus Würzburg oder einen Silvaner vom Weingut Wirsching aus Kitzingen. Beide als Spätlese, trocken. Ein schöner Riesling aus dem Rheingau paßt auch sehr gut.

Cheers

Hallo,

hier ein Vorschlag der sehr wandelbar ist. Die Soße kann aus verschiedensten Gemüsen hergestellt werden.

Zanderfilet in Butter gebraten

Zanderfilet mit Haut (pro Person als Hauptgang ca. 200 Gramm, als Menuepunkt ca. 80 Gramm), Mehl, Salz und Pfeffer. Geklärte Butter zum Braten

Zubereitung: Das Zanderfilet säubern und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer
leicht würzen und dann in Mehl wenden. Das überschüssige
Mehl abklopfen. In einer großen Pfanne die geklärte Butter erhitzen
und das Filet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp: Ich brate das Filet zuerst mit der Seite ohne Haut. Es lässt
sich dann einfacher aus der Pfanne heben wenn es gar ist.

Frühlingszwiebel/Paprika/Pfeffer/Sahnesoße

Pro Person 40 ml süße Sahne, je ein Esslöffel feingehackte gelbe Paprika und Frühlingszwiebel. Ein Teelöffel hochwertige grüne Pfefferkörner. Etwa zwei Esslöffel Gemüsebrühe, Butter, Salz.

Zubereitung: In einer Kasserolle die Butter erhitzen, den Paprika und die Frühlings-
zwiebeln anbräunen. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 15
Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben und noch mal 5 Minuten
köcheln lassen. Die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Sie sollte
eine sämige, cremige Konsistenz haben. In einer separaten Pfanne
Butter zerlassen und den grünen Pfeffer im heißen Fett anschwitzen.
Vorsicht ist geboten: Je länger der Pfeffer schwitzt, desto schärfer
wird er. Für diese Soße empfehle ich ca. 75 Sekunden.
Den Pfeffer unter die Soße ziehen und diese mit Salz abschmecken.
Sollte die Konsistenz zu flüssig sein, mit etwas Mehl anbinden.

Beilagen: Basmatireis und Blattsalate

Als Nachtisch wäre dann noch folgendes eine Idee:

Panna Cotta (klassisch)

500 ml Sahne
1 Vanilleschote (mehrfach einsetzbar)
25 Gramm Zucker
2 Blatt weiße Gelatine

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote auf einer
Seite einschneiden, Sahne und Zucker mischen, Schote dazu und ca. 15
Minuten "köcheln". Topf vom Herd, Vanilleschote rausnehmen, die
Gelatine tropfnass mit dem Schneebesen einrühren bis sie sich
vollständig aufgelöst hat. In 4 bis 6 kleine Förmchen (bei meinen
Förmchen 4) geben und mit Frischhaltefolie abdecken (mein Trick,
verhindert eine Hautbildung). Mindestens 3 Stunden durchkühlen.

So, für weitere Schandtaten bin ich gerne zu haben. Lass hören was du noch brauchst.

Cheers

Hi,

Fische sind Freunde, kein Futter,

Die letzten Worte des Surfers zum Blauhai......

Cheers

Hi Fabian,

ein prachtvolles Meisterwerk der computergestützten Übersetzungskunst.

Da wundert einen gar nichts mehr.

Ein Beispiel aus meiner langjährigen Erfahrung mit Englisch - Deutsch Übersetzungen:

Bei Glasfaserkabeln gibt es eine Aufbauweise die auf englisch

Loose Tube Cable =Hohladerkabel

heißt. Nach kunstgerechter Übersetzung ergibt sich

Loses Röhrenkabel

Kommt bei Kunden richtig gut rüber

oder

Burn - in test (künstliche Voralterung von Computerteilen)

heißt dann

Einbrennprüfverfahren

Also, nicht ärgern, nur wundern. In der umgekehrten Richtung wird auch reichlich "Müll" verzapft.

Cheers

Nachhilfe in Sport via Blinkerforum - das hört sich phantastisch an. How the hell should that work? .

TincaTinca

Zitat

Ich biete Deutsch-Nachhilfe an, für alle Klassen.

Tu das nicht . Der sicherste Weg in den Wahnsinn.

Cheers

Der gemütliche Angler

Zitat

Außerdem ist der Service dann meistens umsonst, wenn dein pc mal streiken sollte.

Wow, jetzt bin ich aber richtig beeindruckt. Wer ist denn dein PC Händler. Den würde ich gerne auch haben. Einen Service "umsonst" im Sinne von "sinnlos" habe ich oft genug erlebt. Eine Service "umsonst" im Sinne von "kostenlos" allerdings noch nie (Dazu sollte ich fairnesshalber angeben, das ich seit 20 Jahren in der IT-Branche mein Unwesen treibe).

Also, lass hören, wo es das gibt (nur, wenn "kostenlos" gemeint war).

cheers

Friedfischschreck

Darf ich mal höflich fragen: Virenscanner auf dem Rechner installiert? Alle Updates vorhanden? On-Access-Scanner aktiviert?

Wenn alle drei mit Ja: Neuer Virus, für den erst eine Signatur erstellt werden muß - daraus folgt: Bis Morgen warten, Update durchführen, komplettes System ohne!! externe Festplatte auf höchster Intensität scannen - kein Virus zu finden - noch einen Tag warten und alles von vorne. Bis dahin den Rechner möglichst vom Netz getrennt halten (physikalisch). Wenn dann ein Virus gefunden wird, diesen vernichten und dann die externe Platte wieder anschließen und ebenfalls gründlichst scannen.

Nur eine der drei Fragen mit Nein beantwortet - umgehend dafür sorgen, das alle mit Ja beantwortet werden - dann wie oben beschrieben verfahren.

Sollte sich in diesem Ablauf kein Virus finden lassen, könnte es wohl auch etwas anderes sein - Abhilfe:

A: Externe Festplatte formatieren (tapfer sein, kann weh tun - da alle Daten hinüber).

B: Die Treiber und alle Hardware überprüfen - wenn der Anwender Glück hat, handelt es sich um ein ordinäres Hardwareproblem.

Cheers

Yog

Zitat

Ich würde da sehr gerne hinfahren,
aber das ist nicht gerade um die Ecke... darum warte ich mal, bis so ein Event in Norddeutschland stattfindet... 2207 vielleicht

Wow, ist bei euch in der Ecke die Lebenserwartung so hoch?

Cheers

Na, da bin ich jetzt echt beruhigt. Ich habe schon gedacht, bei mir machen sich erste Anzeichen von "mangelhafter Gedächtnisleistung" bemerkbar, da ich diesen Thread vermisst habe.

Cheers

saaler-mühle angler

Zitat

was heisst denn nochmal longbelly?

Das heißt, das die Keule (engl. Belly oder Taper) der Schnur deutlich länger ist als bei normalen WF-Schnüren. So eine Schnur läßt sich weicher werfen und erlaubt auch ordentliche Rollwürfe.

rotaugenjäger

Zitat

Auf meiner #5 Vagabond und meiner #6 Vision Extrem Plus fische ich jeweils eine Lee Wulf Triangle Taper !!

Die Schnüre sind einfach nur genial, du hast einerseits ne Keule und andererseits ne DT.

Bestätige ich gerne, ich bin auch ein echter Fan der Lee Wulff Schnüre. Das Triangle Taper liegt mir sehr was das Werfen betrifft.

Cheers

Bonefish

Ich schließe mich an. Das Cortland Backing ist wirklich gut, setze ich auch ein. Die Cortlandschnüre sind allgemein von guter bis sehr guter Qualität. Wenn du gleich voll einsteigen willst, nimm die 444 von Cortland. Hüte dich vor der 555, die neigt sehr zum Kringeln. Zum lernen würde ich ein WF mit Long Belly empfehlen. Da geht auch ein Rollwurf noch vernünftig. Es gibt natürlich noch eine Menge anderer guter Schnüre. Das ist in vielerlei Hinsicht "Ansichts- und Geschmackssache". Ich selber verwende Cortland und Lee Wulff Schnüre.

Cheers

Finch!

Aus eigener Erfahrung kann ich sowohl die Okuma als auch die Scierra EDP als solide und in dem angestrebten Preissegment liegend empfehlen. Ich habe beide Rollen über ein Jahr im Einsatz gehabt und kann nichts beklagen.

Für den Einstieg sind beide Rollen tadellos. Für wichtig erachte ich, keine "schlechte" Schnur zu kaufen. Der Tip kam auch schon. Die Abstimmung zwischen Rute - Schnur - Wurfstil ist ziemlich wichtig.

Bei weiteren Fragen - lass hören.

Cheers

Hallo Gerhard,

vielen Dank.

Den zweiten will ich dieses Wochenende auf die Schuppen legen, so es klappt.

Schön, mal wieder von dir zu hören. Ich schätze, du hast mächtig Stress im Moment.

Cheers

@McEsterer

Hi,

ich wünsche dir, das du deinen ersten Zander viieeel früher fängst als ich.

Ich war schon soweit, das Zanderangeln komplett aufzugeben.

Cheers

allo an alle,

vielen Dank für die Glückwünsche. Ja, ich bin richtig happy über den ersten Zander - hat echt was.

Nochmal kurz das Thema Zander räuchern: Ich habe schon Barsche geräuchert (die gelten ja auch als "Nichträucherfische"). Das Ergebnis war ausgezeichnet. Der erste Zander muß in den Ofen.

@Deckert

Ja, hab die Methode von Jörg Strelow angewandt. Übrigens, die Rute war auch die Krypton Zander, die habe ich mir vor ca. 2 Jahren extra dafür gekauft.

AnglerRDG

Kann ich verstehen. Was glaubst du, wie das immer für mich war: Überall liest du von tollen Zanderfängen und selber - Null Punkte - das frustriert. Auf der Weihnachtsfeier am Samstag sagt der Vereinsgründer: Die Woche habe ich so nebenbei 4 Zander gefangen

Jetzt ist das alles vorbei - Zander, volle Deckung

Cheers

Hallo,

vielen Dank für die Glückwünsche.

Bonefish

Sicher kann Zander sehr gut geräuchert Werden. Würdest du nicht so weit weg wohnen, würde ich dir gerne ein Stück zukommen lassen.

johannes

Nein, leider keine Bilder. Ich war heute morgen kurz mit dem Sohn eines Vereinskollegen unterwegs um ihm zu zeigen, wie man mit Gummifischen angelt. Keine Kamera dabei. Danach hatte ich gerade noch Zeit, den Zander zu versorgen und einzufrieren. Im Moment sitze ich im Hotel bei München da ich morgen einen wichtigen Termin habe.

Cheers

saaler-mühle angler

Die Grunddefinition sagt, das Vorfach soll knapp kürzer als die Rute sein. Das ist eine allgemeine Definition.

Wenn ich am See fische, verwende ich eine 7" Polyleader mit Pitzbauerring und ca. 60 cm Tippet. Im Bach verwende ich ein selbstgeknotetes Vorfach aus Stroft GTM mit Pitzenbauerring und ca. 40 cm Tippet. Die Rute für den See hat 9" (275 cm), die für den Bach 7"6' (230 cm). Es gibt einiges an Literatur zu diesem Thema.

Einsetzen kannst du: Polyleader (teuer aber echt gut, speziell zum Streamerfischen), knotenlos verjüngte Vorfacher (Wirklich gute kosten auch einiges) oder selbstgemachte (günstig und flexibel aber mit Knoten versehen). Die Verjüngung des Vorfachs ist für einen sauberen Wurf sehr wichtig, ebenso eine gewisse "Steifigkeit" des Vorfachs beim Trockenfliegenfischen.

Cheers

Hallo an alle,

heute, am 10.12.2006 endete meine bis dato unrühmliche Statistik zum Thema Zander:

Um ca. 08:45 auf den ersten Wurf eine prächtige Zanderdame von 55 cm und 1300 Gramm. Köder: Kopyto Shad in balu/weiß mit Kehlfleck, 12 cm. Gewässer: See

Der erste maßige Zander den ich in fast 30 Jahren Angeln gefangen habe.

So, nun geht's den Zandern ernsthaft an den Kragen .

Der heutige liegt wohlversorgt in der Tiefkühltruhe und wird demnächst durch Räuchern veredelt.

Cheers