Leng

Lengfilets kann man meistens für die selben klassischen oder auch raffinierten Gerichte verwenden wie Dorsch oder Köhler.

Mach doch mal Leng (oder Dorsch/Köhler) im Bierteig!

Filet in Stückchen schneiden (mundgerecht), einen Bierteig anrühren (im Prinzip wie Pfannkuchenteig, nur mit Bier satt mit Milch und fischtypischen Gewürzen statt Zucker), die Filetstücke in Mehl welzen und dann ordentlich in den Bierteig tunken und anschliessend fritieren (geht auch ganz passabel im Heissen Wok (ca. 4-5 Minuten).
Anschliessend sollte das Fett etwas mit Küchenpapier abgetupft werden.

Dazu passt natürlich ein schönes Bier :p .