Fangberichte Wels 2019

[Argail]

Ja Petri!!! Das ist doch mal ein leckerer Einstand!

[Valestris]

Petri! Das ist doch ein schöner Einstand und ein wunderschöner Fisch

[Dreamworker]

Fettes Petri zu dem schönen Wels! Der erste, auch nicht alltägliche Fisch ist immer etwas ganz besonderes, da man meistens nicht mit ihm rechnet !

Dieser hier hat auch eine prima Küchengröße und schmeckt bestimmt ausgezeichnet...
Worauf hat er denn gebissen?
Heute Abend/Nacht gehe ich auch auf Waller, einer dieser Größe würde mir auch reichen, zudem passt er noch in den Kescher....

[Colamann]

Er hat auf etwas ganz, ganz ungewöhnliches gebissen *Ironie aus* Mittelgroßen Spinner.

EDIT: 1,5kg Filet und noch mal 500g Stückchen, die in den Fundus für Fischfrikos gewandert sind.

[Derrik Figge]

Glückwunsch zu Deinem ersten Fang! Nur 2 Kilo Fleisch sind bei der Größe echt wenig, da hätte ich mit deutlich mehr gerechnet. Wie hoch war denn das Lebendgewicht?

[Colamann]

Hatte keine Möglichkeit, das Ding im Ganzen zu wiegen. Laut Internet bei der Größe im Bereich von 5kg?

Die Filets hätte man sicher enger an der Gräte absäbeln können, hab da noch nicht so die Erfahrung. Daher auch das halbe Kilo an kleinen Fleischstückchen. Das waren größtenteils unsauber geschnittene Stellen, die man so nicht mehr hätte braten können. Ich hab die Karkasse aber für einen Fond oder Suppe eingefroren, so hab ich wenigstens noch was vom dran hängenden Fleisch.

Vielleicht hab ich es auch zu gut gemeint, als ich am Bauch und Rücken die Ränder abgeschnitten habe. Laut Anleitungsvideos gibt es da Bereiche, die weg müssen weil ungenießbar?

[Gerd]

Petri zum leckerchen,einen in dieser optimalen Größe hätte ich auch gerne mal wieder. Hast alles richtig gemacht, beim filetieren von Wels (gut, bei der Größe vielleicht noch nicht so extrem) ist es meistens besser, großzügig zu filetieren. Unbedingt von Filet ablösen solltest Du rote und rotbraune Stellen, hierbei handelt es sich um Talgablagerungen. Oftmals ist auch zwischen der Haut und dem Filet eine solche, etwas gilbberige Schicht. Auch die solltest Du mit dem Messer abschaben.

[Colamann]

Petri zum leckerchen,einen in dieser optimalen Größe hätte ich auch gerne mal wieder. Hast alles richtig gemacht, beim filetieren von Wels (gut, bei der Größe vielleicht noch nicht so extrem) ist es meistens besser, großzügig zu filetieren. Unbedingt von Filet ablösen solltest Du rote und rotbraune Stellen, hierbei handelt es sich um Talgablagerungen. Oftmals ist auch zwischen der Haut und dem Filet eine solche, etwas gilbberige Schicht. Auch die solltest Du mit dem Messer abschaben.

Danke, danke Meinst du so Stellen wie hier auf dem Bild? Das ist allerdings festes Gewebe.

[Gerd]

Auf dem Bild an beiden Stücken an der linken Hälfte, das würde ich großzügig weg schneiden. Und an dem rechten Stück würde ich mal mit dem Messer drüber schaben, ob sich da ein Gallert ablöst.

[Colamann]

Danke für die TIps!

Abkratzen läßt sich nix, hab dann geschnitten. Das erste Stück gestern war schon lecker. Der Eigengeschmack ist recht dezent, nicht unähnlich einem Kabeljau. Bleibt auf jeden Fall saftig ohne Tricks.

Ich pariere die restlichen Stücke dann, wenn ich sie zubereite, ist schon alles eingefroren.

[Gerd]

Bleibt auf jeden Fall saftig ohne Tricks.

Genau das finde ich am geilsten bei Wallerfilet

Abkratzen läßt sich nix, hab dann geschnitten.

Dann sollte alles gut sein

[Valestris]

3 Tage Welsangeln sind viel zu schnell vorbei gewesen. 2 Fische konnten wir fangen beim klopfen, nachts war, bis auf 2,3 Fehlbisse Ruhe an den Ruten. Besonders stolz bin ich, dass ich meinen Wels selbst geklopft habe, nachdem ich am Vortag einen kleinen Crashkurs bekommen habe.

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[#Allround#Nachhaltig]

Petri heil!

nachts war, bis auf 2,3 Fehlbisse Ruhe an den Ruten.

Ger keine Fledermäuse?

[Valestris]

Doch die waren auch gut unterwegs aber nen Biss erkennt man dann doch. Petri Dank.

[Thorben]

Petri! Schicke Tiere... Sind mir bisher noch verwehrt geblieben