Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

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Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 26.12.2016 - 17:14

Heute haben wir den Zander von freitag gekocht.
Mit Karotten/Zitronenmelisse Füllung und Butter in Alufolie bei 150°C für eine 3/4h im Ofen.
Der war echt einer Der Besten Fische die ich je verputzt habe!
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Wisper » 26.12.2016 - 17:49

Sieht mal verdammt lecker aus!

Aber ich würde persönlich mittlerweile Zitrone und Alufolie nicht mehr kombinieren. Den Fisch in Backpapier einschlagen und in ne Auflaufform legen tuts auch.
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 26.12.2016 - 19:04

Wieso nich?
Mal abgesehen davon, dass ich erst auf dem Teller Zitrone drauf hab.
Eigentlich hab ich Zitrone gar nicht erwähnt. Da steht Zitronenmelisse.
Bei Backpapier trieft doch die butter im Backofen raus.

Gut geschmeckt hats trotzdem
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Forellenberti » 27.12.2016 - 2:11

Hallo Allrounder,

das sieht lecker aus und hört sich auch son an. :)

Beim Backpapier im vorherigen Beitrag hast du wohl die Auflaufform übersehen. In einem Bratschlauch müsste das auch funktionieren.
@ Wisper: Ich umgehe das ganze Problem mit Zitrone und Alufolie indem ich das Gargut zuerst in Frischhaltefolie wickle und dann in Alufolie. Habe ich aber eine passende Auflaufform verzichte ich darauf und nehme sie höchstens zum abdecken.
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Gerd » 27.12.2016 - 6:30

Forellenberti hat geschrieben: Ich umgehe das ganze Problem mit Zitrone und Alufolie indem ich das Gargut zuerst in Frischhaltefolie wickle und dann in Alufolie.


Frischhaltefolie ? Das dünne Plastikzeugs ? In den Ofen ?
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 27.12.2016 - 11:15

Kann ich mir eigentlich auch nicht so richtig vorstellen.

Was passiert mit Zitrone und Alufolie?
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Forellenberti » 28.12.2016 - 1:00

@ Gerd,

ja das geht problemlos. E s gibt hitzebeständige und außerdem ist Alufolie außen drum.

@ Alround,

die Zitronensäure löst Alupartikel, die du dann im Essen hast.
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Gerd » 28.12.2016 - 6:40

Forellenberti hat geschrieben: ja das geht problemlos. E s gibt hitzebeständige und außerdem ist Alufolie außen drum.


Ok, wieder was gelernt, hätte ich nicht gedacht.
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Forellenberti » 29.12.2016 - 4:03

Dafür ist das Forum doch da :)

Das geht übrigens auch mit Fleisch. Ich mache das gerne mit Hähnchenbrust und gare sie dann im Wasserbad.
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 29.12.2016 - 10:58

Oh, das wusste ich nicht. Habe die Zitrone aber eh erst auf dem Teller dazugegeben.
Wie groß sind die Stückchen und sind die giftig?
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Schwubi » 09.01.2017 - 14:49

Hm, das wäre mir aber zu buttrig... :hand:
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Matias15 » 25.02.2017 - 20:30

Hm interessant..das ist neu für mich

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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 26.02.2017 - 13:14

Ja ich halt mich nicht an rezepte ich mach das mit meiner Familie und wir können alle mehr oder weniger gut Kochen das wird eigentlich immer was. Kannst dir ja mal den Hecht in Speckmantel ansehen der war echt gut!
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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon Hogy » 03.03.2017 - 17:00

Ich mache sowas "en papilotte", im Backpapier. Seiten gut falten und klammern, dann ist das sogar luftdicht.

Gruss, Hogy


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Re: Zander mit Karotten/Zitronenmelissen Füllung

Beitragvon #Allround#Nachhaltig » 04.03.2017 - 16:34

Das sieht auch gut aus. :clap:
Für Zander sind die filets aber klein. oder hast du sie kleingeschnitten. sieht für mich jetzt eher nach Rotauge oder Portionsforelle aus. Ok rotauge ist unwahrscheinlich.
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