Graskarpfen: Delikatese oder ungenießbar?

Ungenießbar sind sie ganz sicher nicht, denn wenn Chinesen von einem Karpfen sprechen, dann meinen sie zu 99% einen Graser. Ich würde mir daher auch in der chinesischen (kantonesischen) Küche Anregungen holen. Also Wok, viel Gemüse, Sesamöl, milde Schärfe und helle Sojasoße...

Wir haben die Graser bis 10 Pfund in Folie mit frischen Kräutern, Olivenöl und Zitronen auf dem Grill gegart. Sehr lecker!!!

Also mir hat man mal gesagt das die so ähnlich wie Hecht schmecken sollen. Ob das nun stimmt kann ich nicht genau sagen, da ich persönlich noch keinen Graskarpfen gegessen habe.

Es gibt Anglerkollegen in meinem Verein, die von geräuchertem Graser in höchsten Tönen schwärmen.

hmm naja...... guckt euch mein avatar an......... wenn ich den heim gebracht hätte hätts ärger gegeben

ich weiss net...... ich denke man kann jeden fisch essen.... ob der nun schmeckt, hängt von vielem ab......... alter, gewässer, futter.... usw

Ich hatte mal bei einem mehrtägigen Angeltrip einen Amur von ca. 15 Kilo aus dem Rhein gefangen, der bei releasen anfing aus den Kiemen zu bluten. Da haben die Kollegen und ich ihn leider platt machen müssen und sind auf den benachbarten Campingplatz zu ein paar Leuten, die ihn mit Begeisterung genommen haben. Als "Gegenleistung" haben sie uns Abends zum Grillen gerufen und was soll ich sagen? Die haben den Lümmel echt lecker zubereitet - in Aluschalen mit Olivenöl und Kräutern-war ne feine Sache

Zitat von Fr33

hmm naja...... guckt euch mein avatar an......... wenn ich den heim gebracht hätte hätts ärger gegeben

ich weiss net...... ich denke man kann jeden fisch essen.... ob der nun schmeckt, hängt von vielem ab......... alter, gewässer, futter.... usw

das ist ja auch kein graser!

Ich bin eigentlich kein Fan vom Karpfen (was das Essen angeht). Aber wir mussten einmal einen 6 pfündigen Graser mitnehmen, weil er zu tief geschluckt hatte. Dann haben wir ihn eben im Backofen gebacken und wir waren alle begeistert. Schönes festes Fleisch und vom Geschmack mit unserem heimischen Karpfen gar nicht zu vergleichen!