BLINKER - FORUM

hi, die rotaugen für das oben stehende rezept waren alle so um 20 cm, kleiner geht auch, größer auch, nur bei ca 25 cm ist dann langsam schluß sonst werden die gräten nicht innerhalb 24std weich. rotaugen ( weißfisch) ist in jeder größe genießbar, kommt auf die zubereitung an und auf die lust oder b...

hi, sauer einlegen geht sowohl roh als auch gebraten, je nach dem was du machen willst. ich mache beides mit hervorragenden ergebnissen. bratheringe aus weissfisch geht ebenso wie bismark. in der fischküche hier sind ein paar rezepte hinterlegt. soll es matjes-art werden kommst du um einen reife-int...

hi, viele fragen auf einmal. kleiner versuch zu antworten :D weissfisch, wie von dir angesprochen, über 50cm kann man(n) ruhigen gewissens im ganzen zubereiten, da die gräten bei der größe nicht zu ubersehen sind. problematischer sind die fische in portionsgröße. ( so bis / um 30cm +/- ) diese schrö...

hi mister L,

warst am do wirklich draussen?

bei sturm und regen?

ich hatte di mal wieder ne halbe stunde, ausser ein paar mini-barschen wars ne nullnummer.

gruß

guude jungs, südhessen-treffen wäre schon mal wieder ne coole sache aber ich habe im mom kein zeitfenster in dem ich sagen könnte " ok, bin dabei" mo bis sa bin ich meistens nicht vor 22.00 zuhause und sonntags bin ich meist mit meinen beiden mädels unterwegs war dieses jahr bis jetzt auch...

Hallo 45er Barsch Nur eine Frage : schmecken deine perfekt geschnittenen Filets anders als meine gesägte Fischstücke ? Grüsse Martin hi, das ist wohl eine frage der zubereitung :D wenn du so kochst, wie du filetierst dann schmeckts bei mir mit sicherheit auch besser 8) entschuldige wenn ich so dire...

Aber eins, muss es, dass ist perfekt schneiden. Grüsse Martin sorry wenn ich dich mit meinem post jetzt direkt angreife aber perfekt schneidet dein messer in dem video mit den forellen mal gar nicht. auch die schnittführung ist unakzeptabel. du sägst mehr als das du schneidest. beim filetieren von ...

hi, hat mit der derzeit niedrigen aussentemperatur zu tun. hatte gleiches problem beim rächern in der tonne, frühjahr und herbst ohne probleme, ab einer aussentemperatur von unter 8° wurde es schwierig die tonne wenigstens einmal kurz auf 110° grad zu bringen. probiers nochmal im frühjahr bei über 1...

moin, eine " reifung" gibts bei fisch nicht, ist nur bei fleisch insbesondere wild erforderlich. das was du meinst nennt sich "entspannen". dazu den frisch gefangenen fisch mindestens 12 stunden im kühlschrank lagern, voraussetzung totenstarre ist schon vorbei. hat den einfachen ...

hi, ich habe auch lange zeit überlegt mit so ein gerät zuzulegen. bin aber letzendlich davon abgekommen. ich bin dazu übergegangen meine fische vor dem einfrieren zu filetieren, dann in möglichst luftdicht doppelt in frischhaltefolie einzuschlagen und nochmals in eine lage alufolie einzuschlagen. bi...

hi derrik,

petri zum 45er

sind einfach schöne fische, die stachler

hi, der rapfen hat, wie derrik schon geschrieben hat, die meisten gräten unserer heimischen süßwasserfische, nämlich 137 stück. trotzdem in der küche zu verwenden. entweder so: http://www.blinker.de/forum/viewtopic.php?f=147&t=36295 oder bis ca 40cm so: http://www.blinker.de/forum/viewtopic.php?...

danke für die petris und noch größeres danke fürs ändern Tom

moin jungs, war in letzter zeit auch mal wieder aktiv, mit recht guten ergebnissen. einige gute zander, ettliche hechte und sogar zwei waller in küchengröße, von döbel rapfen usw will ich gar nicht erst anfangen, läuft im moment super. die krönung war aber die kugel hier: http://up.picr.de/27059502n...

hi leuts, bin seit einiger zeit mehr mit arbeiten als angeln beschäftigt, leider!! war/bin dennoch im spätsommer und momentan mehrmals und auch erfolgreich am wasser, bedauerlicher weise immer ohne kamera. ein smartfone besitze ich nicht und kommt mir auch keins ins haus; ja das gibts noch :badgrin:...