Dorschfilet im Schinkenmantel

  • Man nehme Filets von einen guten Dorsch von ca. 50 cm.
    Die Filets dritteln (Rücken-, Schwanz-und Bauchstück) und anschliessend mit Zitrone Säuern und leicht Salzen. Die Stücke mit geräuchertem , sehr dünn geschnittenem Schinken umwickeln und anschliessend wie gewohnt in Ei und Paniermehl panieren. Dann ca 5 min. pro Seite goldbraun braten.
    Dazu passen hervoragend Salzkartoffeln mit Petersiliensauce.
    Das Rezept reicht für zwei Portionen.

  • Zitat von Feederfreak

    Hört sich nicht schlecht an. Wer ich ausprobieren wenn ich mal in der Vils einen Dorsch fange! :lol: :lol: :lol:


    Das geht mit Sicherheit auch mit anderen Filets. Z.B. Hecht oder Zander.

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