Pfundiger Aal
Ein „Pfunds-Aal“ ist nicht alltäglich, weder am Haken noch in der Küche. Die Größe eignet sich vorzüglich, um ihn auf Gemüse zu dünsten. Schmeckt pfundig.
Aal in Aspik
Aal in Aspik ist ein Klassiker. Zwei bis drei Aale im Gesamtgewicht von zwei Pfund reichen für vier Personen.
Bärenstarke Suppe
Das ist echte deutsche Küche –
und doch viel raffinierter als schlichte Hausmannskost: Unser Koch hat das
feine (Knoblauch-)Aroma des heimischen Bärlauchs mit deftigem Räucheraal in
einer klassischen Hühnersuppe vereint.
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